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黄山毛峰的品鉴方法《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:21:33 阅读: 来源:板式换热器厂家

养生之道网导读:黄山毛峰属于烘青类绿茶,摊晾、杀青、揉捻、烘干的加工工序看似简单,做好很难。黄山毛峰的外形较松散,似乎也缺少美感,它不像……

黄山毛峰属于烘青类绿茶,摊晾、杀青、揉捻、烘干的加工工序看似简单,做好很难。黄山毛峰的外形较松散,似乎也缺少美感,它不像西湖龙井扁平直挺、不如洞庭碧螺卷曲紧结、不如君山银针亭亭玉立、不如太平猴魁雄壮魁伟,外形不能吸引观众眼球。苏东坡云:从来佳茗似佳人,我看黄山毛峰则如不施粉黛千古佳人,天生丽质、朴实无华。关于黄山毛峰的品鉴,根据多年的实践经验和感悟觉得要从以下几个方面入手:

一品幽雅香气,黄山毛峰的香气不像龙井、碧螺那么浓烈张扬,它比较含蓄委婉,兼具豆香、栗香、花香、藓香和乳香,耐人寻觅,品后齿颊留香、弥久不散;

二品鲜爽清纯的滋味,黄山毛峰滋味醇厚、柔和、绵长、顺滑、久泡不苦,甜如甘饴,活性好,回味隽永;另外黄山毛峰多数高山茶园处于半野生状态,往往带一些的野性野味;

三品仙风道骨,黄山毛峰优越的生态环境赋予它出类拔萃的内在品质;打个比方黄山毛峰就如同深山老林中修炼的高僧老道,骨格清新、超凡脱俗;

四品云雾品质,有茶联云:凝成黄山云雾质,飘出九华晨露香。品完黄山毛峰能感觉胸生云雾,飘飘欲仙;

五品山谷气场,品一杯好的黄山毛峰就如同走进春天,能感受煦暖的阳光、森林的气息,似乎还能品到山泉的甘甜,能看见山间的飞泉流瀑;

六品黄山毛峰的峰韵,好的茶叶往往别有风韵,如猴魁的猴韵、铁观音的观音韵,武夷岩茶的岩韵,普洱茶的陈韵,峰韵是黄山毛峰的灵魂,也是它的香气和滋味具有超强的时空穿透力的原因。

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