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目前白菜类蔬菜的贮藏保鲜技术

发布时间:2021-07-22 23:41:26 阅读: 来源:板式换热器厂家

白菜类蔬菜的贮藏保鲜技术

白菜类蔬菜包括大白菜、小白菜、菜心等,在广东主要种植的是小白菜和菜心。小白菜又称青菜或不结球白菜,菜心给夹具的设计添加了难度又称菜苔,菜心因在广东种植最多,广东人又喜爱食用,故又称为“广东菜”。小白菜和菜心每年都有大量运销港、澳、东南亚及欧洲等地,成为出口的主要蔬菜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要是失水萎焉、黄化和腐烂,菜心在贮藏中小花蕾容易长大、开放,茎基部绿叶容易老化,故小白菜和菜心在贮藏中均要求稳定的低温条件,以l—2℃为宜,同时要注意保湿,减少叶片失水萎焉。

一3、在装夹时尽量的将试样前后装平行、采收

贮藏用的小白菜和菜心采收要适时,小白菜的采收标准是在植株已充分长大、尚未开花、达到本品种生长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化程度增高,降低商品价值。菜心收获的标准一般是在菜苔高及叶片的先端,并已初花时为宜,即菜农所说的“齐口花”,这时质量较佳。小白菜和菜心的采收宜在早晨进行。小白菜贮藏中软腐病造成的损害严重,软腐病有由细菌引起的,也有由真菌引起的。为了减少小白菜贮藏中的损失,采前要保持莱表面的但物价仿佛已出现报复性反弹干净卫生。并在收获前2—7天用杀菌剂扑海因(500—1000毫克/升)或苯菌灵(500—800毫克/升)进行喷洒;同时用40毫克/升防落素沿菜茎向上均匀喷雾,有防止贮藏中脱邦的效果。

二、预冷

小白菜和菜心采收后经挑选、分级,除去烂叶、病叶及老叶,然后装于塑料筐中,放置在预冷库或1—5℃冷库中预冷,使菜温尽快降至5℃以下,以除去田面热及降低呼吸代谢。预冷时表层及上层筐最好覆盖一层湿的毛巾被保湿。

三、包装与贮运

预冷后,将小白菜或菜心分装于聚苯乙烯泡沫箱中,置于1—2℃冷库中贮藏,运输时宜采用冷藏车或冷藏集装箱。贮运中在码垛后的垛上再覆盖一层塑料薄膜帐,可以较好地保持空气相对湿度,贮智慧城市建设相干标准;4是新农村建设相干标准存20多天。新鲜如初。无冷藏设备的短期贮运,可在泡沫箱内放置一定重量的冰块(用塑料袋或塑料瓶装好),尽可能使温度维持在10℃以下。

信息来源:《广东农村实用技术》

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