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豇豆的营养价值及功效豇豆怎么做-【zixun】

发布时间:2021-10-12 19:38:33 阅读: 来源:板式换热器厂家

豇豆不但有食用价值还有一定的豇豆的药用作用,对理中益气、健胃补肾等都是由很大帮助的。接下来,一起冲文中了解更多吧。

豇豆的做法大全清炒豇豆

材料:豇豆500g,食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。

做法:

1、豇豆摘成段洗净,老一点的摘的时候要去筋。

2、烧开水,撒点盐,下豇豆焯至断生。

3、起油锅,下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒,倒一点生抽,调适量盐、糖、鸡精,起锅装盘即可。

豇豆炒肉丝

材料:里脊肉300g,豇豆半把,大蒜4瓣,食用油适量,酱油(生抽) 2勺,淀粉2勺,盐适量,老抽(增色用) 1勺。

做法:

1、豆角没水静置一会,豆角洗净切3cm左右的长度,备用。

2、里脊肉切丝,倒入少量酱油(生抽)少量的淀粉,食用油,拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净,切成蒜蓉,备用。

4、热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽增色出锅即可。

西红柿炒豇豆

材料:豇豆250克,西红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣,料酒1/2茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/2茶匙。

做法:

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切成块,大蒜拍散。

2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。

凉拌豇豆

材料:豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣油,鸡精,花椒粉,白芝麻。

做法:

1、豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段。

2、放上面所有辅料拌匀即可。

干煸火腿豇豆

材料:豇豆,火腿,豆瓣酱,生姜,大蒜,干椒。

做法:

1、先把豇豆大火炒熟。

2、把生姜、大蒜,干椒煸出辣味,再放如豇豆。

3、最后放入火腿,豆瓣酱一勺、盐巴、味精、糖半勺,炒均匀装盘。

素干煸豆角

材料:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖。

做法:

1、准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油。

2、准备大量的蒜末姜末,一定要大量,干辣椒切段。

3、锅内放油,油热煎豆角,两面出现虎皮后沥出。

4、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒,煸炒出香味放入豆角,迅速放入酱油,少量盐,少量糖,出锅即可。

肉碎焖豇豆

材料:长豆15条,肉碎50g,干虾米1汤匙,蒜蓉1汤匙。

做法:

1、长豆切段,干虾米洗净沥水,肉碎加少许盐、生抽,糖、麻油和粟粉腌制。

2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米,加入肉碎炒散,赞酒。

3、加入长豆和适量水焖至软身。

4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。

茄子豆角

材料:茄子200g,豆角200g,干辣椒5个,大蒜 2瓣,蚝油20ml,生抽10ml,油适量。

做法:

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸,捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱,捞出控油。

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

豇豆的营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

5.豇豆以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。

吃豇豆的好处

1.促进减肥。豇豆含有丰富的维生素,膳食纤维和钾元素,吃豇豆,补充这些营养元素,可以促进肠胃蠕动,滋润肠胃,促进排毒排便,利尿祛湿,可以促进减肥,适合肥胖患者食用。

2.健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素,膳食纤维,吃豇豆,可以促进消化,促进排毒排便,改善胃口,增进食欲,健脾开胃。

3.降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂,吃豇豆补充磷脂,可以促进胰岛素分泌,促进糖代谢,降低血糖,适合糖尿病患者食用。

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