广东是用什么卷

广东是我国的一个省份，位于中国南部，东临南海，毗邻香港、澳门，与海南岛相对。广东卷，也叫粤菜卷，是广东地区特色的一种食品。下面我将为大家介绍广东卷的制作工艺及其特点。

广东卷是一道传统的点心，其制作方法独特，制作工艺十分精巧。首先，需要准备好面粉、糖、酵母、油和盐等原料。将面粉慢慢地加入温水中，并加入适量的酵母和盐，拌匀后静置发酵。面团发酵后，擀成薄片，并刷上一层食用油。然后将面片卷起，切割成小段，再进行二次发酵。最后，将面团小段擀成圆形薄片，包入馅料，再卷起，并切割成小段。将切好的小段码入蒸锅，用旺火蒸熟即可。

广东卷的特点是外皮软糯，内馅鲜美。卷的制作工艺独特，所以面皮非常薄，口感非常好，而且口感软糯，不粘牙。内馅的选择也非常多样，广东卷可以包入各种肉类、海鲜和蔬菜等馅料，如鲜虾、瘦肉、鸡肉、猪肉、波罗蜜、莲藕等等。而且馅料制作讲究精细，例如利用虾仁剁成虾泥，再拌入细碎的蔬菜，烹调过程会特别注重锅气运用的掌握。

广东潮汕地区因其特殊的地理和历史文化背景，形成了独特的粤菜文化。广东菜在烹饪和食材选择上十分讲究，追求鲜嫩、纯正、滋味各异。而广东卷作为粤菜的代表之一，更是集成了广东人对于美食的十分热爱和讲究。

总之，广东卷作为广东地区的特色食品，在制作工艺和口感上都有其独特之处。无论是市区的小吃摊，还是各类中餐馆，都有广东卷的身影。它不仅是广东人日常生活中的主要食物之一，也吸引了许多游客和食客前来品尝。