虾仁西芹的做法

虾仁西芹是一道色香味俱佳的菜肴，具有清脆的西芹和鲜美的虾仁的口感。虾仁西芹不仅味道鲜美，而且富含营养，特别适合夏季食用。

以下是虾仁西芹的做法：

材料：

- 虾仁：约250克

- 西芹：约300克

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁剥去壳，去除虾线，用淡盐水泡洗10分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 西芹处理：将西芹洗净，切成小段，再切成丝备用。姜和大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜末和大蒜末爆炒出香味。

4. 将虾仁放入锅中翻炒，加入适量的料酒提鲜，改小火炒至虾仁变色，变硬。

5. 加入西芹丝，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精继续翻炒至西芹变软，即可出锅。

6. 虾仁西芹装盘，点缀一些绿色蔬菜，可以增添色彩。

虾仁西芹的小贴士：

- 虾仁一定要用冷水泡洗，泡洗时间也不要太长，以免影响口感。

- 西芹炒制时要用小火，炒至变软即可，不要炒得太久，以免影响口感。

- 配料的份量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒或者辣椒油增加辣味。

虾仁西芹不仅美味可口，而且清爽健康。它不仅可以作为一道家常菜，还可以作为餐桌上的一道下饭菜。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合自己口味的虾仁西芹。享受这道美味的同时也能摄取到丰富的营养。