冰糖柠檬陈皮膏的做法

冰糖柠檬陈皮膏是一道具有清新口感和独特香气的中式传统甜点。它以柠檬和陈皮为主要材料，并加入适量的冰糖和水，通过煮熬的方式制作而成。以下是一种简单的制作方法。

所需材料：

1个柠檬

1小块陈皮

适量冰糖

适量水

制作步骤：

1. 准备工作：

将柠檬洗净切成小块，陈皮泡软备用。

2. 开水烫过柠檬：

烧开一锅水，将切好的柠檬块放入烧开的水中，焯水一到两次，这样可以去掉柠檬的苦味。

3. 加入陈皮：

将焯过水的柠檬块和泡软的陈皮一同放入锅中。

4. 加入适量水：

倒入适量的水，水的量可以根据个人口感调整，建议水多一些，制作出来的陈皮膏口感更加清爽。

5. 煮熬：

将锅放在火上，用中小火煮熬，期间需经常搅拌，以免陈皮和柠檬粘锅。煮至水分差不多蒸发掉，陈皮和柠檬变软时，转小火继续煮熬一段时间，直至陈皮和柠檬完全熬烂。

6. 加入冰糖：

在陈皮和柠檬熬煮的过程中，适量加入冰糖，根据个人口味调整。冰糖具有独特的香甜味，可增强陈皮膏的口感和甜度。

7. 煮至黏稠：

继续用小火煮熬，直至陈皮膏变得黏稠，整体呈现出适合涂抹的质地。

8. 入模冷却：

熬煮完成后，将陈皮膏倒入模具中，然后放置在冷却架上晾凉，冷却后即可切成块状或小方块食用。

冰糖柠檬陈皮膏的制作过程相对简单，但需要耐心和细心地熬煮，这样才能制作出口感细腻、色泽透亮的陈皮膏。根据个人口味，还可以在最后加入少许蜜糖或花椒粉，增加口味变化。制作好的陈皮膏可以作为甜品食用，也可以用于烹饪中调味，给菜肴增添特殊的风味。