柠檬果酱的做法

柠檬果酱是一款酸甜可口的果酱，味道清新，适合用来搭配吐司、蛋糕或者是其他甜点。下面是制作柠檬果酱的步骤：

所需材料：

- 4个柠檬

- 300克细砂糖

- 适量清水

步骤：

1. 将柠檬放在热水中浸泡10分钟，用刷子清洗柠檬皮，去除表面的杂质。然后用柠檬榨汁机榨出柠檬汁备用。

2. 将柠檬切成两半，将果汁挤出备用。然后将柠檬皮切成细丝，并将果肉切碎备用。

3. 在一个大锅中，加入适量清水，将柠檬皮放入烧开，并用中小火焯水5分钟。焯水的目的是去除柠檬皮的苦味。

4. 沥干焯水后的柠檬皮，加入切碎的柠檬果肉和柠檬汁，再加入细砂糖搅拌均匀。砂糖的数量可以根据个人口味调整，如果喜欢酸味重一些，可以减少糖的用量。

5. 将锅放在中小火上加热，搅拌均匀。然后转成小火慢慢煮熬。煮熬的过程中需要不断搅拌，以防果酱糊底。煮熬的时间根据个人需求确定，一般需要煮20到30分钟，直到果酱变得浓稠并且黏稠度可以自行调整。

6. 在制作的过程中，如果发现果酱过干，可以适量添加一些清水调整。注意要搅拌均匀，以免果酱糊底。

7. 煮熬好的柠檬果酱，可以用干净的瓶子装起来，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

- 选择新鲜的柠檬，皮薄肉嫩的柠檬味道更好。

- 注意果酱煮熬的火候，时间过长会导致果酱过分浓稠，时间过短则会过于稀薄。根据个人口感调整煮熬时间。

- 在加糖搅拌的过程中可以先尝试一下，根据个人口味再添加适量的糖。

- 瓶子需要事先用热水洗净，并保持干燥。将果酱倒入瓶子时需要快速而均匀的操作，以防果酱暴露在空气中导致微生物污染。

柠檬果酱的制作过程并不复杂，只需要一些耐心和细心，就能制作出美味的柠檬果酱。