排骨鱼汤的做法

排骨鱼汤是传统的中国汤品，以其丰富的营养价值和鲜美的味道而受到广大人们的喜爱。下面我将为大家详细介绍一下排骨鱼汤的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜排骨500克

2. 鱼头1个

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 青蒜适量

7. 鲜鱼块适量（可根据个人口味选用鲜鱼种类）

步骤：

1. 首先，将排骨洗净，用开水烫一下，煮沸后取出备用。然后将鱼头洗净，切成适当大小的块。

2. 倒入适量的清水，将排骨和鱼头一起放入锅中，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 继续煮沸后将火转小，加入几片姜片提味，然后盖上锅盖，慢炖1个半小时左右。

4. 炖煮期间，可以适时去除浮沫和油脂，保持汤的清澈。

5. 炖好的鱼汤中加入鲜鱼块，继续炖煮5-10分钟，直到鲜鱼块熟透。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒入一些葱花和青蒜即可。

制作完成的排骨鱼汤，汤汁清澈透明，鲜美可口。排骨和鲜鱼搭配炖制，不仅为汤汁增添了浓郁的鲜味，而且具有丰富的营养价值。排骨中含有丰富的胶原蛋白，有助于滋养皮肤、健骨美发；而鱼头中富含有丰富的DHA和EPA等营养物质，有益于大脑健康和心血管系统的保护。

此外，鱼汤中的姜片能够去腥增鲜，适量的料酒能够去腥提鲜，葱花和青蒜则为鱼汤增添了一份清爽的香气。

总而言之，排骨鱼汤是一道美味又健康的汤品，无论是在寒冷的冬季还是在夏季，都是一道不错的选择。希望大家能够按照上述的步骤，尝试制作一碗口感鲜美、营养丰富的排骨鱼汤。