家常小炒鸡的做法

家常小炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它以鸡肉为主料，搭配各种蔬菜和调料，制作出口感鲜美、色香味俱佳的菜肴。

首先，准备好所需的材料，包括鸡腿肉、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣以及适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精等。

然后，将鸡腿肉切成块状，用盐、生抽、料酒和鸡精腌制片刻，让鸡肉入味。接着，将青椒和红椒切成块状，洋葱切成丝状，大蒜拍碎备用。

接下来，锅中倒入适量的食用油，将腌制好的鸡肉煎至两面金黄，然后将鸡肉捞出沥干备用。

随后，锅中再加入适量的食用油，爆炒大蒜和洋葱，使其散发出香味。然后加入青椒和红椒，翻炒片刻，使其变软。

接着，倒入煎好的鸡肉，翻炒均匀，使调料充分渗透入鸡肉中。随后，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的水，将火调至中小火，慢炖10分钟，使鸡肉更加入味。最后，加入少许鸡精，提味均匀即可。

家常小炒鸡的做法非常简单，但关键在于掌握好火候和调料的搭配。煎炒鸡肉时要保持中大火，使其外焦内嫩；蔬菜炒熟后要及时放入鸡肉，保持蔬菜的鲜嫩口感；调料的搭配可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、生抽、老抽等的使用量。

这道家常小炒鸡不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道适合做晚餐或家庭聚餐的美食。只需要几个简单的步骤，就能在家中轻松制作出一道美味的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能带来满满的满足感。