酸菜盒子的做法

酸菜盒子是一道非常有特色的川菜，起源于四川地区。它通常是一种面食，外形呈正方形。酸菜盒子的特点是馅料酸辣可口，皮Q弹劲道。下面是一种普通酸菜盒子的做法，让我们一起来学习制作它吧。

原料：

1. 馅料：猪肉馅500克，酸菜250克，姜末50克，葱末50克，香菜末50克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。

2. 皮料：面粉500克，盐适量，开水适量。

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐。用开水慢慢烫面，同时用筷子搅拌，直至面粉变得光滑细腻。

2. 揉好的面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面粉充分吸收水分。

3. 接下来准备馅料。将酸菜洗净，切成细丝。将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、香菜末、盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。然后加入切好的酸菜丝，再次搅拌均匀。

4. 将面团擀成薄皮，用刀切成正方形的小块。

5. 每个小块中间放入适量的馅料，然后对折合上。

6. 锅内加入适量的水，烧开后放入酸菜盒子，用中小火慢慢煮熟。等到酸菜盒子浮起后，再煮1-2分钟即可捞出。

7. 酸菜盒子捞出后可以加入适量的辣椒油进行调味。

酸菜盒子煮熟后，表面滑嫩，馅料酸辣可口。吃起来口感鲜美，非常开胃。制作过程虽然稍微繁琐，但是只要按照步骤进行，很容易掌握，而且自家制作的酸菜盒子健康美味。可以作为早餐、午餐或夜宵食用，都是很不错的选择。不妨尝试一下，享受这道四川特色小吃的美味吧！