炖燕鱼的家常做法

炖燕鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，它味道鲜美，口感细腻，特别适合夏季享用。以下介绍一种简单易做的炖燕鱼的家常做法。

所需材料:

1.新鲜的燕鱼一条（约500克）

2.姜块一块

3.蒜瓣适量

4.青红椒各适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.葱段适量

8.生抽适量

9.鸡精适量

10.香菜适量（可选）

步骤:

1.将新鲜的燕鱼洗净，用刀背刮去鱼的粘液，并切成段。

2.将姜块横切成薄片，将蒜瓣切成薄片，青红椒切成段备用。

3.将燕鱼段放入沸水中焯水，去除鱼腥，捞出备用。

4.炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜片煸炒出香味。

5.加入青红椒，并继续煸炒片刻。

6.加入适量的料酒和小半碗水，炒匀。

7.将焯水过的燕鱼段放入锅中，用筷子翻炒几下。

8.加入适量的盐和生抽，继续炒匀。

9.加入足够的水，可以稍微盖过燕鱼段，再放入一些葱段。

10.将锅盖盖上，转小火慢炖约10分钟，让燕鱼段充分入味。

11.最后加入适量的鸡精，再炖煮2-3分钟，即可翻炖入汤碗中。

12.可根据个人口味撒上一些香菜即可。

这种做法的炖燕鱼外观清新，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，充满了海鲜的香味。如果喜欢麻辣口味，可以在炒锅中加入适量的辣椒或者花椒粉，增加口感的层次。另外，在炖煮的过程中，可以适当加入一些蔬菜，如豆角、冬瓜等，增加菜肴的丰富度。炖燕鱼不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。希望大家能尝试一下这道炖燕鱼的家常做法，品味美食的同时也享受 健康的生活。