简单红烧肉做法

红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，它的口感香醇、肥而不腻，深受人们喜爱。下面是一个简单的红烧肉的做法，让您能在家里轻松尝试制作这道美味佳肴。

材料：

1. 猪肋排500克，切成3-4厘米见方的块

2. 姜块3-4片

3. 葱段2-3根

4. 料酒1勺

5. 老抽2勺

6. 生抽2勺

7. 冰糖适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将猪肉块用滚水焯水，倒掉血水；然后用冷水洗净血沫。

2. 锅中倒入清水，加入猪肉块和料酒，烧开后焯水2-3分钟，再将焯水后的猪肉块捞出备用。

3. 另取一个平底锅，锅中加入少量清水，加热后加入冰糖煮化。注意不要让冰糖糊底。

4. 冰糖煮化后，将猪肉块放入锅中翻煎至两面微黄。

5. 加入足够的热水，水面略过猪肉块为宜。

6. 加入姜块和葱段，调入适量的老抽和生抽，尽量保持颜色均匀。

7. 放入适量的盐，调味料根据口味决定，煮开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间约为1小时。

8. 炖煮的过程中，不断翻煮让肉块均匀吸收汤汁，同时也注意补充适量的水。

9. 炖煮时间到后，等汤汁浓稠、色香味俱佳时，即可出锅。

以上就是简单的红烧肉的做法。如果想要增加风味，您可以根据个人喜好加入一些蔬菜和调料，比如土豆、鸡蛋、豆腐等，都可以使红烧肉更加美味可口。希望您能成功制作出一道美味的红烧肉，享受美食带来的乐趣！