软皮月饼的做法

软皮月饼是广东传统的甜点之一，以其细腻的口感和多样的馅料受到了广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下软皮月饼的制作方法。

材料：

- 月饼皮：

- 300克月饼专用面粉

- 100克植物油

- 150毫升水

- 月饼馅料：根据个人口味选择，可以有莲蓉、豆沙、五仁等多种口味。

步骤：

1. 首先制作月饼皮，将月饼专用面粉过筛到一个大碗中，然后加入植物油，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，边倒边搅拌成团，直到面团不粘手。

3. 将面团放在案板上，**几次以使其变得更光滑，然后用湿布覆盖在面团上，静置20分钟。

4. 至于馅料的准备，可以根据个人喜好来选择。莲蓉馅需要将莲子煮熟，与适量糖一起炒熟，待冷却后搅拌成莲蓉。豆沙馅则需要将豆沙和适量的油混合搅拌均匀，五仁馅则需要将五种坚果与糖蜜混合。

5. 将面团分割成适量的小球，根据月饼大小决定大小。将小球擀成薄饼状，包入适量的馅料，然后将边缘收拢捏紧。

6. 将做好的月饼按照厚度轻轻擀平，注意不要用力过大，以免造成破裂。

7. 把擀平的月饼放入预热好的烤箱中，180度，上火15分钟。

8. 在烤箱中烤月饼的过程中，还可以同时将鸡蛋清和蜂蜜混合后涂抹在月饼的表面，增加月饼的外表光泽。

9. 取出月饼，待凉后即可食用。

软皮月饼不仅皮薄馅大、滋味丰富，而且产品精致美观，一个软皮月饼是朋友、亲人共享团圆之夜的美好象征。尽管制作比较复杂，但只要有心，克服了饼皮较软、包馅难把持等问题，你也可以享受自己亲手制作的软皮月饼。