凉拌板筋的做法

凉拌板筋是一道经典的中式凉菜，口感酥脆，味道鲜美。它的制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的凉拌板筋。

材料准备：

1. 板筋500克

2. 大蒜5瓣，生姜适量

3. 青红椒各适量

4. 香菜适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 醋适量

9. 白糖适量

10. 辣椒油适量

步骤：

1. 准备好板筋，在水中浸泡30分钟，然后剁成寸段，放入开水中焯水，焯水后捞出控水备用。

2. 剁蒜和姜末备用。

3. 青红椒切丝，香菜切段备用。

4. 取一个碗，加入生抽、盐、鸡精、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀成汁备用。

5. 取一个锅，加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

6. 加入板筋炒炒均匀，再加入事先准备好的汁，炒炒均匀。

7. 关火后加入青红椒丝和香菜段拌匀即可。

Tips:

1. 制作凉拌板筋时，焯水是很重要的一步，能够去掉板筋中的杂质，让其更加酥脆。

2. 在炒板筋时可以适量加入一些辣椒油，提升口感的同时也能增加一丝辣味。

3. 凉拌板筋的风味可以根据个人口味进行调整，喜欢微辣的可以加入更多的辣椒油。

凉拌板筋是一道很受欢迎的凉菜，不仅可以作为正餐的一道菜品，也可以作为下酒菜或者夜宵的选择。制作时要注意板筋的焯水和炒制的技巧，这样才能确保板筋的酥脆口感，并吸收调料的味道。同时，凉拌板筋的配料也可以根据个人喜好进行调整，增加适量的青红椒和香菜可以增加颜色和口感。试着制作一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的凉菜！