香菇炖鸡腿的做法

香菇炖鸡腿是一道美味健康的家常菜，它融合了鸡肉的鲜美和香菇的独特口感，口感鲜美，营养丰富。下面就来看看香菇炖鸡腿的制作步骤。

所需材料：

1. 鸡腿2个

2. 香菇适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 蚝油适量

6. 食用盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 鸡腿洗净，去骨切块，用料酒、生姜、食盐腌制10分钟，以去腥。

2. 香菇切片，生姜切片备用。

步骤二：炖鸡腿

1. 热锅冷油，放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄。

2. 加入适量的水，水量约鸡腿淹没即可。

3. 加入蚝油、白胡椒粉、腌制好的姜片，调入适量的食盐。

4. 盖上盖子，转小火炖煮30分钟，鸡腿变得酥烂。

步骤三：加入香菇

1. 鸡腿炖煮20分钟后，加入切片的香菇。

2. 再次盖上盖子，继续小火炖煮30分钟，让香菇的味道完全融入鸡腿中。

步骤四：出锅

1. 炖煮至香菇鸡腿变得香软入味后，加入一点点食用油进行提味。

2. 炖煮几分钟，让油与其他调料充分混合。

3. 最后，撒上适量的葱花，即可关火出锅。

小贴士：

1. 制作香菇炖鸡腿时，可根据个人口味加入适量的其他调料，如酱油、料酒等。

2. 炖煮鸡腿时，可以撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。

3. 香菇可根据个人口味选择。干香菇需提前浸泡至软，鲜香菇则直接切片即可。

香菇炖鸡腿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，鸡肉香嫩多汁，而香菇则更增添了独特的口感和风味。这道菜不仅适合全家人品尝，也可作为宴客的佳肴。你也可以根据个人口味添加一些香料或调料，让这道菜更加符合自己的喜好。快来试试这道美味佳肴吧！