红烧鸡腿鸡爪的做法

红烧鸡腿鸡爪是一道美味可口的传统中式菜肴，它的制作过程相对简单，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。下面我将详细介绍一下红烧鸡腿鸡爪的做法。

材料：

- 鸡腿2个

- 鸡爪适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

- 清水适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡腿和鸡爪洗净，鸡腿去骨后切成大小适中的块，鸡爪一般不用处理，直接使用即可。

2. 制作腌料：姜切末，大葱切段。将鸡腿块和鸡爪放入一个容器中，加入适量的料酒、生姜末和葱段，搅拌均匀腌制15分钟，增加口感和去腥。

3. 红烧鸡腿鸡爪：将适量的植物油烧热，放入鸡腿块和鸡爪，煎至两面金黄，煎炸出香味后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末翻炒出香味。然后将煎好的鸡腿块和鸡爪放入锅中，加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 加水：添加足够的清水，大约淹没鸡腿块和鸡爪的3/4，煮开后转小火慢炖，大约炖煮30分钟，让鸡块和鸡爪完全入味。

6. 鸡腿和鸡爪略变色，离火前加入适量的鸡精搅拌均匀，增加口感和鲜美。

最后，将红烧鸡腿鸡爪装盘，撒上适量的葱花进行装饰即可。

这样一道香喷喷的红烧鸡腿鸡爪就做好了，色香味俱佳。这道菜的口感鲜嫩多汁，味道醇香，肉质鲜美，是很受人欢迎的一道菜品。希望大家可以尝试一下，享受这道美食带来的愉悦。