鱼香肉丝简易做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的辣香口味而闻名。下面是一份简易的鱼香肉丝的做法，让您可以在家中轻松制作这道美味的菜肴。

所需材料：

- 猪肉（里脊或瘦肉）250克

- 胡萝卜1根

- 青椒1个

- 干辣椒数根

- 葱姜蒜适量

- 料酒1汤匙

- 豆瓣酱2汤匙

- 酱油1汤匙

- 白糖1茶匙

- 醋1茶匙

- 鸡精1茶匙

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝状，胡萝卜和青椒也切成丝状。葱姜蒜切末备用。

2. 在切好的猪肉中加入料酒和少许盐腌制15分钟，使其更加鲜嫩。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，然后捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的食用油，加热后加入葱末、姜末和蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，然后加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

6. 加入酱油，白糖，醋和盐，炒匀后加入炒好的猪肉丝翻炒均匀。

7. 最后加入适量的鸡精调味，炒匀后即可出锅。

鱼香肉丝的做法并不复杂，关键在于调料的搭配和火候的掌握。鱼香肉丝的特点是香辣鲜美，口感酥脆。可以搭配米饭或者面条食用，也可以做成饺子馅料等。

如果你喜欢川菜的口味，不妨尝试一下用这个简易的做法来制作鱼香肉丝。希望您能够享受到这道美味的川菜！