鸡蛋千层饼的做法

鸡蛋千层饼，又称为鸡蛋油饼，是一道非常受欢迎的传统中式早餐。它的外层酥脆，内部则软糯，口感丰富，香气扑鼻。下面是制作鸡蛋千层饼的一种简单做法，让我们一起来学习吧！

所需食材：

1. 2杯普通面粉

2. 1/2杯开水

3. 1/4杯植物油

4. 2个鸡蛋

5. 适量食盐和白胡椒粉

6. 适量葱花和香菜

步骤：

1. 准备一个中型的碗，将面粉、适量的食盐和白胡椒粉混合在碗中。

2. 将开水慢慢倒入碗中，用筷子或者勺子搅拌面粉，直至形成一个均匀的面糊。

3. 将植物油倒入面糊中，继续搅拌，直至面糊均匀。

4. 将鸡蛋一个一个打入碗中，搅拌均匀。

5. 在平底锅中倒入少量植物油，用中小火加热。

6. 取适量的面糊倒入锅中，用铲子轻轻推平，形成一个薄饼。

7. 在薄饼上撒上适量的葱花和香菜。

8. 等薄饼的底部变得金黄酥脆，然后将它翻面，继续煎炸。

9. 煎炸至另一面同样变得金黄酥脆，就可以将鸡蛋千层饼取出，切成小块享用。

小贴士：

1. 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢薄一些的饼可以增加一些开水，如果喜欢厚一些的饼可以减少开水。

2. 在加入葱花和香菜之前，可以根据个人口味增加一些其他的配料，比如虾仁、肉丝等。

3. 煎饼的时候一定要用中小火，这样才能煎炸出金黄酥脆的效果，同时也能使里面的饼糊熟透。

鸡蛋千层饼是一道制作简单，口感独特的美食，既可口又营养。希望大家可以借此做法，体验到它的香气和美味！