鸡蛋炒百合的做法

鸡蛋炒百合是一道营养丰富、口感独特的家常菜，可以搭配米饭或是面食作为一餐的主食，下面就为大家介绍一下鸡蛋炒百合的做法。

食材准备：

1. 鸡蛋2个

2. 野生百合适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 蒜适量

7. 葱适量

8. 食用盐适量

做法步骤：

1. 首先将百合用清水浸泡30分钟，使其去除掉苦味，同时撕去外皮并将其洗净备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，将蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。

3. 平底锅中加入适量的食用油，放入葱段、蒜末炒香。

4. 放入百合翻炒均匀，百合会出很多水，炒至水分蒸发后即可。

5. 将炒好的百合移到一旁，将锅中的底油均匀铺在锅底，放入鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

6. 鸡蛋皮煎至两面金黄后取出，切成细丝备用。

7. 锅中再放少许食用油，放入葱花、蒜末炒香，再加入百合丝翻炒均匀。

8. 最后加入鸡蛋丝翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 煎鸡蛋皮时，可以用筷子轻轻搅拌鸡蛋液，使其均匀煎熟。

2. 百合不宜过度煮熟，过久会影响口感。

3. 炒百合的时候可以根据个人口味加入适量的豆腐干或是其他配菜，增加口感和营养。

总之，鸡蛋炒百合是一道美味又营养的家常菜品，通过上述的简单做法，大家在家里也可以轻松地享受到这道美食。